蛤蜊絲瓜/食譜～小蓉兒｜勇闖天涯．樂享生活｜

當蛤蜊遇見絲瓜，就像陸地的風遇見海水的藍，就讓今天的餐桌來道簡單而純粹的—海陸特餐😏

在菜市場裡發現大顆又新鮮活跳跳的蛤蜊，還有特別肥短的黑金剛絲瓜，菜攤老闆說這是季節限定的品種，吃起來甜又脆，讓人忍不住想買一顆回家試試。

拿著黑金剛絲瓜拍照，老公看到第一個反應是：你的手好短好可愛🤣 （這該開心老公眼裏只有我嗎？😅）

 

 

蛤蜊絲瓜食材：

1. 胖嘟嘟的黑金剛絲瓜1條
2. 還在呼吸的蛤蜊1碗
3. 九層塔1把
4. 薑1小塊（嫩薑佳）
5. 鵝油少許（沙拉油也可）

準備好蛤蜊絲瓜的食材，小廚娘來囉～～😊

 

 

蛤蜊絲瓜食材處理：

1. 黑金剛絲瓜削除硬皮，切成片狀（約0.7cm厚）
   • Tips.削皮時不用削太深，淺綠色的部分留下可以讓口感更好
2. 蛤蜊外殼洗淨，放入清水中加少許鹽，靜置1小時吐沙
   • Tips.太熱時我會整盆放冷藏門邊吐沙，以免臭掉
3. 九層塔挑去老葉，洗淨備用
4. 薑切粗絲備用

 

 

蛤蜊絲瓜料理步驟：

1. 熱鍋加少許鵝油，油熱後中火爆香薑絲
2. 放入黑金剛菜瓜片，雙面燒微煎過
3. 加入「熱水」和蛤蜊，煮滾並確認蛤蜊全部開口笑
4. 加入九層塔片拌勻，確認鹹度即可上桌
   • 因為蛤蜊有鹹味，所以我沒有另外加鹽，大家可以視個人口味加熱水或加鹽調整鹹度