蛤蜊絲瓜/食譜~小蓉兒|勇闖天涯.樂享生活|

當蛤蜊遇見絲瓜,就像陸地的風遇見海水的藍,就讓今天的餐桌來道簡單而純粹的—海陸特餐😏

在菜市場裡發現大顆又新鮮活跳跳的蛤蜊,還有特別肥短的黑金剛絲瓜,菜攤老闆說這是季節限定的品種,吃起來甜又脆,讓人忍不住想買一顆回家試試。

拿著黑金剛絲瓜拍照,老公看到第一個反應是:你的手好短好可愛🤣 (這該開心老公眼裏只有我嗎?😅)

🔺黑金剛絲瓜

 

 

蛤蜊絲瓜食材:

  1. 胖嘟嘟的黑金剛絲瓜1條
  2. 還在呼吸的蛤蜊1碗
  3. 九層塔1把
  4. 薑1小塊(嫩薑佳)
  5. 鵝油少許(沙拉油也可)

準備好蛤蜊絲瓜的食材,小廚娘來囉~~😊

🔺食材

 

 

蛤蜊絲瓜食材處理:

  1. 黑金剛絲瓜削除硬皮,切成片狀(約0.7cm厚)
    • Tips.削皮時不用削太深,淺綠色的部分留下可以讓口感更好
  2. 蛤蜊外殼洗淨,放入清水中加少許鹽,靜置1小時吐沙
    • Tips.太熱時我會整盆放冷藏門邊吐沙,以免臭掉
  3. 九層塔挑去老葉,洗淨備用
  4. 薑切粗絲備用

 

 

蛤蜊絲瓜料理步驟:

  1. 熱鍋加少許鵝油,油熱後中火爆香薑絲
  2. 放入黑金剛菜瓜片,雙面燒微煎過
  3. 加入「熱水」和蛤蜊,煮滾並確認蛤蜊全部開口笑
  4. 加入九層塔片拌勻,確認鹹度即可上桌
    • 因為蛤蜊有鹹味,所以我沒有另外加鹽,大家可以視個人口味加熱水或加鹽調整鹹度
🔺上菜囉~(忘記加九層塔就撈起來拍照🤣)
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